Cremiges Panna Cotta mit Himbeersirup
Panna Cotta ist ein beliebtes italienisches Dessert, das für seine cremige Konsistenz und seinen delikaten Geschmack bekannt ist. Hier sind einige besondere Merkmale, die es auszeichnen:
- Cremige Konsistenz: Panna Cotta bedeutet auf Italienisch „gekochte Sahne“, und das beschreibt genau die Konsistenz dieses Desserts. Es hat eine seidig glatte Textur, die schmilzt förmlich auf der Zunge.
- Vielseitigkeit: Das Dessert kann mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Zitrusfrüchten, Beeren, Kaffee oder sogar Schokolade zubereitet werden. Dadurch kann es an verschiedene Geschmackspräferenzen und Anlässe angepasst werden.
- Einfachheit: Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und ist relativ einfach. Es kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden, was es zu einem idealen Dessert für Dinnerpartys oder besondere Anlässe macht.
- Eleganz: Panna Cotta hat eine elegante Optik, besonders wenn es in kleinen Förmchen portioniert und gestürzt wird. Dadurch eignet es sich gut als Abschluss für ein festliches Menü oder als raffinierte Nachspeise.
- Anpassbarkeit: Obwohl die traditionelle Panna Cotta aus Sahne, Zucker, Gelatine und Vanille hergestellt wird, gibt es viele Variationen und kreative Rezepte, die mit verschiedenen Zutaten und Aromen experimentieren.
Insgesamt ist Panna Cotta ein Dessert, das für seine Einfachheit, Vielseitigkeit und seinen delikaten Geschmack geschätzt wird und sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss geeignet ist.
cremiges Panna Cotta mit Himbeersirup
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- 3 Blatt Gelatine
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Vanilleschote
- 2 El Zucker
- 2-3 EL Himbeersirup
Instructions
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Inzwischen Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
Sahne, Vanillemark, ausgekratzte Schote und Zucker in einen Topf geben und 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Ausgekratzte Schoten entnehmen und Vanillesahne und eine Schüssel gießen.
Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. (Wer möchte, kann die Sahneschüssel in eine zweite Schüssel mit Eiswasser stellen und verrührnen bis sie dickflüssig wird. Der Vorteil ist, dass das Vanillemark sich dann nicht am Boden absetzt.)
Vanillemasse in kalt ausgespülte Formen gießen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Stürzen die Förmchen einige Sekunden in heißes Wasser tauchen. Danach die Ränder mit einem dünnen Messer vorsichtig lösen und die Panna cotta auf einen Teller stürzen.
Notes
Tipp: Wer keine Edelstahlfömchen besitzt, kann sich mit ausgespülten Ziegenfrischkäse-Schalen behelfen. Die haben so eine nette Pyramidenform und sogar einen Deckel...;-).
