Protein Pancakes mit Heidelbeeren
Protein Pancakes mit Quark und Mandelmehl sind eine gute Alternative zu klassischen Pancakes. Sie werden wunderbar fluffig, machen satt und das ohne Weizenmehl & Co.
Das Whey kann man in seiner Lieblings-Geschmacksrichtung wählen. Ich finde, dass Vanille gut passt. Aktuell benutze ich gern ein Whey Isolat, weil es laktosearm und daher besser verträglich ist und sich gut auflöst. Mir schmeckt das Designer Whey von ESN
Außerdem habe ich mir vor einer Weile eine kleine Crepepfanne
Protein Pancakes mit Heidelbeeren
Ingredients
- 20 g Mandelmehl
- 30 g Whey Vanille oder andere Sorte
- 1 Eiweiß
- 60 g Quark
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Msp Zimt
- 1 Msp Vanillepulver
- 1 Handvoll Heidelbeeren
- 1 TL Puderzucker
Instructions
- Mandelmehl und Whey in einer Schüssel vermischen.
- Das Ei trennen und nur das Eiweiß vom Ei dazugeben und verrühren.
- Den Quark unterheben und das Backpulver sowie die Gewürze untermischen.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis kleine Stufe erhitzen und jeweils 2 EL Teig anbraten. Das Whey im Teig brennt schnell an – daher sollte man auf die Temperatur achten.
- Die fertigen Pancakes auf einen Teller schichten und mit Puderzucker bestreuen und mit Heidelbeeren garnieren.
Hier noch ein weiteres High Protein Rezept: Blitzschnelle Skyr-Brötchen ohne Hefe
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