Gemüse-Quiche mit Salsa und Hefeschmelz | vegan
[unbezahlte Werbung wegen Markennennung / selbstgekauft] Diese leckere Gemüse-Quiche mit Salsa und Hefeschmelz ist wirklich köstlich und eignet sich gut als Mitbringsel für sommerliche Grillfeste. Ich habe den Hefeschmelz zum ersten Mal gemacht und bin wirklich zufrieden. Im Grunde handelt es sich um eine Mehlschwitze mit Hefeflocken – kann man also sehr gut selbst machen. Er schmeckt aromatisch und verläuft schön.
Bei den Hefeflocken habe ich etwas recherchiert: Ich wollte zuerst Bierhefe-Flocken bei dm kaufen – diese sind aber geschmacklich wohl nicht zu empfehlen. Hefe ist wohl nicht gleich Hefe. Letztlich habe ich mir welche von Vitam
Den Quicheteig
Gemüse-Quiche mit Salsa und Hefeschmelz | vegan
Kochutensilien
- 1 Springform
Zutaten
- 1 Quicheteig
- 1 TL Öl
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Prise Ur-Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 Glas Salsa-Soße
- 2 EL Pflanzenmargarine
- 3 TL Dinkelmehl Typ 630
- 150 ml Wasser
- 4 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Ur-Salz
- 1 TL Senf
- 1 TL Margarine zum Einfetten
Anleitungen
- Paprika, Zucchini und Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Gemüse zur Seite stellen.
- In einem kleinen Topf die Margarine schmelzen und das Mehl nach und nach zugeben. Es darf gerne krümelig werden beim Anbraten. Die Hitze reduzieren und nach und nach das Wasser zugeben. Dann die Hefeflocken, das Salz und den Senf unterrühren. Immer wieder gut umrühren und dann solange köcheln bis die Soße andickt.
- Den Backofen auf 200° C einstellen und vorheizen.
- Die Form einfetten und den Quichteig vorsichtig hineinlegen, so das er am Rand überlappt. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- Das Pfannengemüse auf dem Quicheboden verteilen und die Salsa-Soße darüber geben.
- Dann den "Pizzaschmelz" darüber gießen und die Form in den Backofen geben. Alles 30 Minuten backen oder bis der Teigrand leicht gebräunt ist.
* Die Links zu Amazon sind Affiliate-Links. Wenn ihr über diese Links einkauft, erhalte ich eine kleine Provision im niedrigen Cent-Bereich. Euch entstehen dabei keinerlei Mehrkosten, aber ihr könnt so meine Arbeit unterstützen.
