Passend zum Sonntag-Nachmittag gibt es einen Käsekuchen – diesmal eine Variante mit weißer Schokolade.
-
Continue ReadingDieser würzige Kürbis-Fenchel-Auflauf ist ein wunderbares Herbst-Gericht mit vielen wärmenden Kräutern und Gewürzen. Besonders die gerösteten Schwarzkümmel- bzw. Sesamsamen in Verbindung mit Sesamöl sind ein Genuß.
-
Continue ReadingGestern habe ich mir Hühnerbrühe gemacht und übrig blieb …Hähnchenfleisch. Das kann ich jetzt gut für den Geflügelsalat verwenden.
-
Continue ReadingZitronenmelisse (Melissa officinalis) wird auch Bienenkraut, Frauenwohl, Herztrost und Zitronenkraut genannt. Die Pflanze ist sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde beliebt. Ich verwende es gerne frisch gepflückt im Salat und in hellen Soßen sowie als Tee-Aufguss. Verwendung in der Küche: Das frische Zitronenaroma kommt am besten zur Geltung,…
-
Continue ReadingKurkuma – auch Gelbwurz oder indischer Safran genannt – gehört zur Familie der Ingwergewächse. Die Pflanze wird bis zu einem Meter hoch, ihre Blätter, die an Schilf erinnern, sind hellgrün. Benutzt wird der Wurzelstock, der als Gewürz und Heilmittel verwendet wird. Neben seiner färbenden Eigenschaft hat es einen angenehm erdigen Duft und passt…
-
Continue ReadingMaiskolben werden oft zu lange gekocht. In den meisten Kochbüchern wird eine Zeit von 20-30 Minuten angegeben – 10 Minuten reichen jedoch völlig aus. Mais enthält viel Zucker und je länger er gekocht wird, desto schneller verwandelt sich der Zucker in Stärke und schmeckt nicht mehr so gut.