Heute gibt es mal Käsekuchen-Muffins. Also ich finde zumindest, dass sie wie Käsekuchen schmecken, obwohl gar kein Quark oder Eischnee enthalten ist. Hab es per Zufall entdeckt, weil ich den angebrochenen Joghurt noch aufbrauchen wollte. Finde die Küchlein in Kombi mit den Himbeeren mega-lecker und esse sie am liebsten leicht gekühlt. Tipp: Die Himbeeren nicht auftauen lassen, sondern tiefgefroren in den Teig drücken (sonst werden die Muffins matschig). Frische Himbeeren oder anderes Obst (wie Erdbeeren) können selbstverständlich auch verwendet werden.
Käsekuchen
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Continue ReadingOb dieser vegane Käsekuchen gelingt? Zugegeben…anfangs war ich mit dem Ergebnis überhaupt nicht zufrieden. Ungefähr vier Stunden, nachdem ich den Kuchen aus dem Ofen genommen hatte, schmeckte er wässrig. Toll! 24 Stunden später sah die Sache aber schon anders aus. Die Zutaten waren gut durchgezogen, der Kuchen hatte eine feste Konsistenz und hat tatsächlich nach lecker Käsekuchen…
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Continue ReadingPassend zum Sonntag-Nachmittag gibt es einen Käsekuchen – diesmal eine Variante mit weißer Schokolade.