(Unbezahlte Werbung wegen Markennennung / selbstgekauft) Bei diesen Cashew Mandel Cookies gefällt mir besonders gut, dass die Cookies leicht nach Marzipan schmecken (welches ja aus Mandeln hergestellt wird) – aber ohne „Tonnen“ von Zucker auskommen. Für den Crunch kann man auch prima andere Nüsse verwenden, wie beispielsweise Macadamia Das teilentölte Mandelmehl kann ich euch auch wärmstens empfehlen. Es ist viel feiner gemahlen als einfach nur gemahlene Mandeln und hat daher bessere Backeigenschaften. Ich verwende das von der Ölmühle Solling*, welches es nicht immer zu kaufen gibt, da alle Bestandteile der Mandel verwendet werden, was ich lobenswert finde. (Ich werde nicht von der Ölmühle…
Kekse
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Continue ReadingDiese veganen Nussplätzchen mit Haselnüssen, Birkenzucker und Dinkelmehl passen in jede pflanzenbasierte Weihnachtsbäckerei. Den Engel hat übrigens meine Nichte vor ein paar Jahren gebastelt. Er ist fester Bestandteil meiner Weihnachtsdeko, weil er einfach so niedlich und feist ist. <3.
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Continue ReadingIn der Adventszeit gibt es kaum etwas Schöneres, als die ersten Weihnachtsplätzchen zu backen. Ein echter Klassiker, der einfach nie fehlt: Spritzgebäck. Mit seiner zarten, buttrigen Konsistenz und dem feinen Vanilleduft ist Spritzgebäck perfekt für die Weihnachtszeit und lässt sich einfach individuell gestalten – ob mit Schokolade, Nüssen oder bunten…
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Continue ReadingYummie – diese Kekse sind lecker und gesund! Der Teig ist gebacken herrlich mürbe-weich und doch knackig durch die Mandelstifte. Auch sind in diesem Rezept Kohlenhydrate in Form von Agavendicksaft enthalten. Dieser (wie auch Honig) läßt den Blutzuckerspiegel jedoch nicht so extrem ansteigen wie raffinierter Zucker. Ähnliches gilt für dunkle…