Marmelade selbst machen ist echt super-easy. Einzig sollte man drauf achten, dass die Früchte aromatisch schmecken und die Gläser sowie Deckel vorher in kochendem Wasser sterilisiert wurden – der Rest geht wie von selbst und macht viel Spaß!
Basisrezepte
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Continue ReadingZüricher Geschnetzeltes ist vielen Gourmets ein Begriff. Diese jamaikanische Variante mit Bananen-Erdnuss-Soßekann aber locker mithalten. Das Gericht ist besonders lecker, sobald die Banane ein wenig verkocht und sich mit der sämigen Erdnussbutter-Kokosmilch verbindet. Sesamöl, Muskatnuss und Kreuzkümmel bilden ein herzhaftes Gegengewicht zur milden Süße.
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Continue ReadingApfel-Pfannkuchen sind das perfekte Mood-Food für gemütliche Sonntage!
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Continue ReadingWenn es draussen wieder „üsselisch“ (kölsch für ungemütlich fieses Wetter) wird, bekomme ich regelrecht „Heiß“-Hunger auf Suppen und Eintöpfe wie Erbseneintopf. Meist koche ich gleich einen großen Pott und friere diverse Portionen ein. Im Bedarfsfall habe ich dann eine leckere Auswahl – beispielsweise Erbseneintopf, Linseneintopf, Hühnersuppe, Rindfleischsuppe, Kürbissuppe, etc.
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Continue ReadingMaiskolben werden oft zu lange gekocht. In den meisten Kochbüchern wird eine Zeit von 20-30 Minuten angegeben – 10 Minuten reichen jedoch völlig aus. Mais enthält viel Zucker und je länger er gekocht wird, desto schneller verwandelt sich der Zucker in Stärke und schmeckt nicht mehr so gut.
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Continue ReadingHeute habe ich gebräunte Butter hergestellt. Sie duftet wunderbar nussig-buttrig und eignet sich zum Braten sowie zum Verfeinern von Gerichten.