Die Herstellung von Pralinen ist gar nicht so schwer, wenn man einige Sachen beachtet. Wichtig ist vor allem, die Schokolade nicht zu überhitzen. Am besten erwärmt man sie im Wasserbad und gibt dann zu der heißen Schokolade etwas 1/3 weitere Schokolade hinzu, wodurch man sie temperiert. Bei diesem Rezept passt die Kombination aus süßem Marzipan und erfrischend-herber Orange übrigens sehr gut.
Orangenlikör
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Continue ReadingDieser saftige Haselnusskuchen schmeckt durch die Zugabe von Orangenlikör sehr fein und eignet sich für besondere Anlässe.