Heute gibt es mal Käsekuchen-Muffins. Also ich finde zumindest, dass sie wie Käsekuchen schmecken, obwohl gar kein Quark oder Eischnee enthalten ist. Hab es per Zufall entdeckt, weil ich den angebrochenen Joghurt noch aufbrauchen wollte. Finde die Küchlein in Kombi mit den Himbeeren mega-lecker und esse sie am liebsten leicht gekühlt. Tipp: Die Himbeeren nicht auftauen lassen, sondern tiefgefroren in den Teig drücken (sonst werden die Muffins matschig). Frische Himbeeren oder anderes Obst (wie Erdbeeren) können selbstverständlich auch verwendet werden.
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Continue ReadingCremiger Joghurt mit Obst ist aktuell mein Lieblingsfrühstück bei der Low Carb Ernährung. Damit der darin enthaltene Fruchtzucker aber keine Blutzuckerschwankungen auslöst, sollten nur kohlenhydratarme Sorten (beispielsweise Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren) gegessen werden – und zwar am Besten gemeinsam mit Fett (griechischer Joghurt, vollfetter Quark). Denn das verlangsamt die Aufspaltung der Nahrung…