Geschnetzeltes mit Bananen-Erdnuss-Soße
Züricher Geschnetzeltes ist vielen Gourmets ein Begriff. Diese jamaikanische Variante mit Bananen-Erdnuss-Soßekann aber locker mithalten.
Das Gericht ist besonders lecker, sobald die Banane ein wenig verkocht und sich mit der sämigen Erdnussbutter-Kokosmilch verbindet. Sesamöl, Muskatnuss und Kreuzkümmel bilden ein herzhaftes Gegengewicht zur milden Süße.
Geschnetzeltes mit Bananen-Erdnuss-Soße
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- 1 großes Minutenschnitzel vom Schwein
- 1 reife Banane
- 1 Päckchen Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Rohrzucker
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Erdnüsse
- Dazu: gekochter Basamti-Reis
Instructions
Die Kokosmilch mit der Erdnussbutter in einen Topf geben und zusammen mit den Gewürzen aufkochen.
Das Minuten-Schnitzel in feine Streifen schneiden und in die Soße geben. Banane in Scheiben schneiden und ebenfalls zur Soße geben. Beides 5-10 Minuten garen.
Den gekochten Reis auf einen Teller häufen, Geschnetzeltes darüber geben und mit Erdnüssen garnieren.
Notes
Tipp: Eine reife Bananen erkennt man daran, dass sie gepunktet ist. Ein komplett gelbe Banane hat noch zuviel Stärke. Diese wandelt sich mit der Zeit in Zucker um und lässt die Banane in der Soße besser "schmelzen".
2 Comments
prairiesummers
7. Februar 2012 at 03:56
Das klingt so lecker, dass ich es gleich nachkochen werde. Allerdings hab ich nur Huhn im Haus. Sollte aber funktionieren, oder? Danke fuer die Anregung. Jen
cookkooc
7. Februar 2012 at 08:44
Huhn geht in jedem Fall. Superlecker ist das Gericht auch mit kross angebratenem Seitan, den man erst zum Schluß hinzufügt (nicht mitkocht).