Ich bin Greta und wohne im schönen Bonn. Auf meinem Food Blog koche und backe ich für euch, mache Produkttests und analysiere Kosmetikartikel.
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Continue ReadingDas Kochbuch „Vegan im Job“ ist das zweite Kochbuch von Patrick Bolk, dem Betreiber und Chef-Redakteur des Online-Magazins „Deutschland is(s)t vegan“. Das Buch besteht aus vier Rubriken: In der Einführung wird kurz erklärt, inwiefern es möglich sein soll, sich im (mitunter stressigen) Alltag vegan und gesund zu ernähren. Im Kapitel „Vegan im Alltag“ werden praktische Tipps zur Verfügung…
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Continue Reading(unbezahlte Werbung/Produkttest) Für diesen fruchtigen Streuselkuchen habe ich mal Xucker (Birkenzucker) ausprobiert. Denn ich habe in letzter Zeit vermehrt komplexe Kohlenhydraten (Dinkelvollkorn-Pasta, Naturreis, Kartoffeln, Haferflocken, etc.) verzehrt und damit verbunden nach Süßungsmitteln Ausschau gehalten, die den Insulinspiegel nicht so extrem in die Höhe schießen lassen. Vom Timing her perfekt, hatte mich das Team von nu3.com…
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Continue ReadingDieses vegane Apfeltiramisu lässt sich leicht zubereiten. Wichtig ist, dass man aufschlagbare pflanzliche Sahne (z.B. Schlagfix) verwendet und keine Kochsahne. Diese gibt’s in diversen veganen Onlineshops, evtl. auch im Bio-Supermarkt. Ich hatte schon einige Versuche mit klassischem Tiramisu in Angriff genommen und dabei sowohl Seidentofu als auch Vanille-Pudding als Cremefüllung verwendet. Hat ok geschmeckt, aber noch nicht…
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Continue ReadingEin weiteres veganes Experiment: die Herstellung von Quarkbällchen, aber ohne Quark oder Ei. Stattdessen verwende ich Soja-Joghurt. Nachdem ich in einem Tiramisu-Rezept mit Seidentofu keine guten Erfahrungen gemacht hatte, entschied ich mich für ein Rezept mit Soja-Jogurt. Denn dieser hatte meine Stracciatella-Muffins schön luftig werden lassen. Auch diesmal wurde ich nicht enttäuscht.…
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Continue ReadingOb dieser vegane Käsekuchen gelingt? Zugegeben…anfangs war ich mit dem Ergebnis überhaupt nicht zufrieden. Ungefähr vier Stunden, nachdem ich den Kuchen aus dem Ofen genommen hatte, schmeckte er wässrig. Toll! 24 Stunden später sah die Sache aber schon anders aus. Die Zutaten waren gut durchgezogen, der Kuchen hatte eine feste Konsistenz und hat tatsächlich nach lecker Käsekuchen…
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Continue ReadingHeute gibt es mal wieder Muffins. 🙂 Dieses Rezept für Stracciatella Muffins kann man als Basisrezept für vegane Muffins verwenden – heute habe ich beispielsweise als Extra Zartbitterkuvertüre zugefügt. Ihr könnte aber auch Beeren zufügen oder den Teig einfärben – der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist beim Rezept die Säure…