Scones werden in Großbritannien und Irland traditionell warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen. Zum Tee werden sie mit Clotted Cream (Streichrahm ähnlich Mascarpone) verzehrt. Sie sind fluffig, weich und schmecken wirklich sehr lecker. Die fluffig-zarte Konsistenz der Scones entsteht durch das Einarbeiten kalter Butter in den Teig. Dieser wird nach Zugabe von Milch nur wenig gemischt oder geknetet. Die geheime Zutat: Die richtige Butter Ein Geheimnis hinter wirklich guten Scones ist die Butter – und dass sie eiskalt ist. Schneide die Butter in kleine Würfel und arbeite schnell, damit die Butter im Teig nicht zu weich wird. So wird dein…
