Heute gibt es mal fluffige Quarkpuffer als sättigende Frühstücksidee, welche durch den Magerquark ausserdem proteinreich sind. Warum ist Magerquark im Quarkpuffer so vorteilhaft? Das Eiweiß im Magerquark setzt sich zu etwa 80 Prozent aus dem Milcheiweiß Casein sowie zu 20 Prozent aus Molkenprotein (Whey) zusammen. Casein wird vom Körper eher langsam aufgenommen, liefert dem Körper über längere Zeit Eiweiß und hält lange satt. Das Molkenprotein hingegen liefert schnell verfügbares Eiweiß – ein guter Mix also.
