Frikadellen – auch B(o)uletten, Bratklops, Fleischpflanzerl, Fleischlaberl, Fleischküchle oder faschierte Laibchen genannt – sind gebratene flache Klöße aus Hackfleisch. Sie können aus gemischtem Hack – also halb aus Schweine- und halb aus Rindfleisch zubereitet werden. Oder es wird nur Rindfleisch verwendet. Oft wird als weitere Zutat ein trockenes Brötchen / Paniermehl verarbeitet – genauso funktioniert aber die Zubereitung aber auch ohne. Für diese ketogenen Frikadellen hab ich das Paniermehl komplett weg gelassen. War auch lecker. 🙂
