Chia ist meine neueste kulinarische Entdeckung. Chiasamen* (Salvia hispanica) sind ursprünglich in Mexiko und Guatemala beheimatet und wurde schon von den Mayas, Azteken und Inkas als Lebensmittel verwendet. Bemerkenswert sind Chiasamen, da sie einen Rekordanteil an essentiellen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, hochwertiges Protein, viele Vitamine, Antioxidantien und Mineralstoffe in konzentrierter Form aufweisen. Weitere Vorteile von Chia: Die Antioxidantien in der Ölsaat helfen nicht nur dem Körper freie Radikale abzuwehren, sondern bewirken, dass Chiasamen lange haltbar bleiben ohne ranzig zu werden (im Gegensatz zu Leinsamen). Die Samen hemmen den Abbau von Kohlenhydraten im Magen, weshalb der Körper über längere Zeit konstant mit Energie versorgt wird.…
