Rotkohlsalat mit Feta | Low Carb
Rotkohl läßt sich auch roh gut essen – beispielsweise als Rotkohlsalat. Bekömmlich wird er, wenn man ihn ein bißchen in der Marinade ziehen läßt. Ich mag diesen Rotkohl-Salat sehr gerne, weil er so knackig und frisch schmeckt.
Rotkohlsalat mit Feta | Low Carb
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- 1/2 Rotkohl
- 1 rote Paprika
- 2 Möhren
- 1/2 Scheibe Feta
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- Kräuter zum Garnieren
Instructions
1
Rotkohl und Paprika in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln. Das gesamte Gemüse in einen Plastikbehälter mit Deckel geben.
2
Öl, Essig und Gewürze mixen und zum Gemüse zufügen. Zutaten gut durchmischen, mit einem Deckel verschließen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3
Nach zwei Stunden Feta würfeln und zum Salat hinzufügen. Evtl. nochmal nachwürzen.
4
Tipp: Da es sich um festes Gemüse handelt, läßt sich der Salat auch am nächsten Tag noch gut verzehren.
