Kichererbsensuppe auf italienische Art
Diese leichte Kichererbsensuppe passt perfekt in den Sommer. Sie schmeckt durch die Tomaten fruchtig-frisch und ist durch die Kichererbsen dennoch sättigend. Sie eignet sich auch hervorragend als Meal Prep Gericht, da sie sich einfach einfrieren läßt.
Kichererbsensuppe auf italienische Art
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- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 rote Paprika
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- 1 Dose ganze Tomaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgespült
- 1 L Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprika
Instructions
1
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Paprika und Gewürze ca. 3 Minuten andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
2
Kichererbsen waschen und zusammen mit den Tomaten und dem Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3
Bei geringer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4
Suppe etwas abkühlen lassen und mit einem Pürierstab cremig mixen.
