Kürbis in jeglicher Form versüßt mir gerade den Herbst. So lag es nahe, dass ich auch Kürbis Muffins ausprobieren musste. Das Rezept dazu hab‘ ich auf Verenas Blog Sweets & Lifestyle gefunden und etwas abgewandelt. Ich fand es spannend, dass sie geraspelten Kürbis verwendet, da ich mir dadurch die Herstellung von Kürbispüree ersparen kann. Dieser wird meist für Kuchen und Muffins verwendet. Wichtig ist dann, den Kürbis fein zu raspeln, was meine Küchenmaschine für mich erledigt hat. Ist ein einfaches Modell von Philips*, mit dem man aber sogar Nice-Cream machen kann. Sehr praktisch! 🙂 Und durch die feinen Raspel waren die Muffins schön…
