Mittlerweile gibt es Hummus zwar in vielen Supermärkten. Ich mach‘ die Kichererbsenpaste aber immer noch selbst. Denn sie lässt sich innerhalb von 5 Minuten zubereiten und ich kann die Gewürze variieren kann. Hummus eignet sich hervorragend als vegetarischer / veganer Brotaufstrich, da in Kichererbsen ist viel Eiweiß und Eisen enthalten ist. Ich mag auch gern die Kombi mit…
vegetarisch
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Continue Reading(unbeauftragte Werbung) Ich habe vor kurzem den Lebensmittel-Lieferservice „KommtEssen“ ausprobiert. Darin enthalten waren Rezept und Lebensmittel für Zucchini-Puffer. Das Rezept hab ich in leicht abgewandelter Form nachgekocht. Der Lieferservice hat mir übrigens gut gefallen. Es waren viele Bio-Produkte enthalten und die Lebensmittel waren frisch und hochwertig. Auch die Rezepte sind ausgewogen…
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Continue ReadingRotkohl läßt sich auch roh gut essen – beispielsweise als Rotkohlsalat. Bekömmlich wird er, wenn man ihn ein bißchen in der Marinade ziehen läßt. Ich mag diesen Rotkohl-Salat sehr gerne, weil er so knackig und frisch schmeckt.
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Continue ReadingKichererbsen sind ein Lebensmittel, was einen hohen Proteingehalt aufweist und daher gut in einen vegetarischen oder veganen Ernährungsplan passt. Neben dem Eiweiß enthalten sie viele Ballaststoffe, Lysin, Vitamine B1, B6 und Folsäure sowie die Mineralstoffe Magnesium, Eisen und Zink. Ein Kichererbsensalat läßt sich superschnell zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dosen mit…
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Continue ReadingBelugalinsen verdanken ihre Bezeichnung dem gleichnamigen Kaviar, was vor allem an der schwarzen Farbe liegt. Sie entwickeln beim Garen ein nussiges Aroma, kochen eher fest und zerfallen beim Kochen nicht so leicht wie andere Linsensorten. Daher eignen sie sich besonders gut für Salate. Zutaten (als Beilage für ca. 3 Personen):…
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Continue ReadingWie man Bärlauch Pesto ganz einfach selbst machen kann und worauf man achten sollte, um das es länger haltbar zu bekommen, erfahrt ihr in diesem Rezept. Es eignet sich übrigens nicht nur als Pasta-Soße, sondern auch als Brotaufstrich. Es wird ähnlich wie Basilikum-Pesto hergestellt und hat zusätzlich einen leichte Knoblauchnote. Zutaten:…