Hirse ist sehr nährstoffreich – sie liefert vor allem Vitamin C, E, A sowie verschiedene B-Vitamine. An Mineralstoffen enthält sie viel Eisen, Silizium und Magnesium. Auch ist sie für Menschen mit Nahrungsmittelunverträgichkeiten gut geeignet, da sie als Pseudogetreide kein Gluten enthält. Es lohnt sich also öfters mal Hirsesalat zu machen. 🙂 Ich mag Hirse übrigens am liebsten, wenn sie einmal abgekühlt und dadurch trockener ist. Sie hat dann die Konsistenz von Bulgur oder Couscous. Es läßt sich gut ein nahrhafter Salat draus machen, den man auch mindestens bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren kann.
