Ein weiteres veganes Experiment: die Herstellung von Quarkbällchen, aber ohne Quark oder Ei. Stattdessen verwende ich Soja-Joghurt. Nachdem ich in einem Tiramisu-Rezept mit Seidentofu keine guten Erfahrungen gemacht hatte, entschied ich mich für ein Rezept mit Soja-Jogurt. Denn dieser hatte meine Stracciatella-Muffins schön luftig werden lassen. Auch diesmal wurde ich nicht enttäuscht. 🙂 Ehrlich gesagt, kann ich keinen Unterschied zu Quarkbällchen mit Zutaten tierischen Ursprungs feststellen. Und die Zubereitung war kinderleicht. Ich kann das Rezept daher sehr empfehlen!
