Wie man Bärlauch Pesto ganz einfach selbst machen kann und worauf man achten sollte, um das es länger haltbar zu bekommen, erfahrt ihr in diesem Rezept. Es eignet sich übrigens nicht nur als Pasta-Soße, sondern auch als Brotaufstrich. Es wird ähnlich wie Basilikum-Pesto hergestellt und hat zusätzlich einen leichte Knoblauchnote. Zutaten: 100 g frischer Bärlauch 1 Knoblauchzehe (optional) 30 g Cashew-Nüsse 30 g Parmesan 30 g Feta 150-200 ml Olivenöl Salz, Pfeffer Bärlauchblätter waschen und grob zerteilen. Knoblauchzehe grob hacken. Parmesan reiben und Feta in grobe Würfel zerteilen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.…
