Quarkmuffins mit Himbeeren | High Protein
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- 12 Muffinförmchen oder ein Muffinbackblech
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 2 Eiklar
- 50 g Feine Haferflocken
- 120 g Banane 1 große
- 15 g Eiweißpulver
- 10 g Erythrit
- 1 Msp Zimt
- 1 Msp Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 60 g Tiefkühl-Himbeeren
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Eier trennen, das Eiweiß in eine große Schüssel geben und die restlichen Eier zufügen. Die Banane schälen, in grobe Stücke teilen und zugeben.
- Alle Zutaten (außer den Himbeeren) zufügen und mit dem Schneebesen des Handrührgeräts mixen.
- Den Teig in die Förmchen geben und die Himbeeren darauf verteilen. Wichtig ist, dass die Himbeeren NICHT vorher aufgetaut werden, da der Teig sonst matschig wird.
- Die Muffins 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Notizen
Nährwerte: Kalorien pro Muffin: 62 kcal | Fett: 1,3 g | Kohlenhydrate: 5,7 g | Protein: 6,3 g