Fluffiger Zitronenkuchen | vegan
Servings: 12 Stücke
Equipment
- 1 kastenform
Ingredients
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 125 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 EL Saft von einer Zitrone
- 250 ml Sojadrink
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Margarine zum Einfetten der Form
- 1 TL Puderzucker
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und vermischen.
- Die Zitrone auspressen, den Saft sowie Sojamilch und Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten dazugeben. Mit dem Schneebesenaufsatz des Mixers alles gut verrühren und in die eingefettete Kastenform füllen. Den Kuchen dann ca. 45 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker stäuben.