Die Hirse mit der doppelten Menge Wasser auf kleiner Flamme köcheln bis fast alle Flüssigkeit verdunstet ist. Dann einen Deckel drauf legen und 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Hirse etwas auflockern und abkühlen lassen.

Tomaten, Feta und Gurke würfeln und in eine große Schüssel geben.

Öl, Essig und Gewürze zufügen und schließlich die abgekühlte Hirse unterheben.